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Publié le 3 nov. 2021 à 934Mis à jour le 3 nov. 2021 à 1310 L'Ange Bleu ». On ne peut pas rater son enseigne géante en arrivant à Bordeaux par l'autoroute. Avec sa salle permettant d'accueillir clients à table, sa scène de 300 m2 et personnes accueillies chaque année, il revendique le titre de plus grand cabaret de France. A l'arrêt pendant la pandémie, l'établissement retrouve des couleurs avec son nouveau spectacle Euphory, retour à la vie ». Depuis un mois, les réservations repartent bien avec une fréquentation qui dépasse désormais les 80 % », assure Alexandre Duvollet, le directeur de l'entreprise 1994 pourtant, l'arrivée de l'autoroute a failli ruiner la famille. L'hôtel-restaurant fondé par le grand-père à Gauriaguet au bord de la nationale 10 s'est retrouvé du jour au lendemain privé de sa clientèle de passage. Mon père était un enfant du Golf Drouot et des cabarets parisiens. Il nous a proposé avec mon frère de le rejoindre pour monter un établissement », se souvient Alexandre Duvollet. La famille s'inspire du Royal Palace de Kirrwiller, né dans les années 1980. L'établissement ouvre en 1997 avec une salle de 400 places et les clés du spectacle sont rapidement confiées à Patrick Trupin, alias Pathy-bad, qui avait tourné dans le monde entier - notamment dans les ambassades et les Alliances françaises - avec sa compagnie Fantasmagic et qui se revendique l'inventeur du Comédie Music-hall ».5 millions d'euros de chiffre d'affairesDepuis, la recette n'a pas changé, si ce n'est un agrandissement de 2008 moyennant 3 millions d'euros. A côté de l'ancienne salle, qui héberge toujours en parallèle des événements privés, L'Ange Bleu se dote alors de sa salle actuelle dimensionnée pour accueillir cinquante personnes de plus qu'au Lido. C'était bon pour la pub », sourit Alexandre le changement d'échelle, le chef cuisinier est toujours celui qui officiait au restaurant familial. Pendant le repas, les convives peuvent danser sur une piste de 400 m2 tandis que sur scène des animations se succèdent. Et à 23 heures, place à la revue de près de deux heures que Pathy-bad renouvelle tous les deux ans tout en respectant les canons du genre danse, plumes, french cancan, comiques et chanteurs en un chiffre d'affaires annuel de 5 millions d'euros, L'Ange Bleu a trouvé son modèle et dégage un confortable bénéfice. Le show mobilise 35 artistes, dont 21 sur scène car une partie des postes sont doublés. Tous ont le statut d'intermittents du spectacle . Si l'entreprise tourne avec une soixantaine d'employés en période normale, elle n'emploie qu'une douzaine de salariés permanents. En salle, jusqu'à une trentaine de serveurs peuvent travailler en secret tient surtout à la fidélité d'une clientèle régionale. Ainsi, plus des deux tiers des retraités emmenés en car par les agences de voyages , parfois de plus de 200 kilomètres, pour assister aux matinées, reviennent tous les trois ans. Quant à la clientèle plus locale qui vient le soir, une bonne moitié revient tous les cinq affronter la montée des incertitudes ?Inflation, hausse des taux d’intérêt, Ukraine et maintenant incertitude politique, les chocs se multiplient. Pour évoluer dans un environnement de plus en plus complexe, l’expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures découvre les offres

Notrebateau-restaurant SICAMBRE vous accueille pour des repas-croisières autour d'une cuisine régionale élaborée à bord par notre équipe de restauration. Au fil de l'eau et des saveurs, vous découvrirez la ville et son architecture classée patrimoine mondial UNESCO, des ponts emblématiques de Bordeaux jusqu’aux zones portuaires avant de faire demi-tour après le

12h00: arrivée au music-hall « L’ANGE BLEU ». 12h30 – 15h : déjeuner animé et dansant avec l’orchestre et la troupe. MENU : Velouté de légumes. Mi-cuit de foie gras de

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