Hier soir, j'ai eu des collègues à diner.... Après avoir longuement hésité entre apéritif dinatoire et repas à table, je me suis finalement décidée pour un bon repas traditionnel et pour l'occasion, je me suis lancée dans une recette de filet mignon. Allez, hop, en cuisine!{pour 4 personnes} ●1 beau filet mignon ●4 tranches de lard ●piment d'espelette ●parmesan râpé ●laurier ●vin blanc ●sel, poivre ●préparation 10 minutes ●cuisson 1h30 Préparation 1. Faites dorer votre filet mignon sur chaque face dans une poêle à feu vif pendant environ 5 à 10 minutes. 2. Retirez du feu et déposez votre filet mignon dans un plat allant au four. Sur chaque face, parsemez de piment d'espelette et de parmesan râpé. Salez, poivrez puis entourez avec les tranches de lard. 3. Déposez quelques feuilles de laurier sur la viande puis ajoutez environ 25cl de vin blanc j'ai utilisé du riesling dans le fond de votre plat. 4. Enfournez à four chaud 150°C pendant 1h30 en arrosant de temps en temps avec le vin blanc.

Comment élaborer un filet mignon de porc au vin rouge et cerise. Le porc se prête très bien aux combinaisons salées sucrées. Recette porc est une viande qui se prête très bien aux combinaisons salées sucrées. C’est ce que je vous propose dans ce post, préparer un filet mignon de porc accompagné d’une sauce légèrement sucré au vin rouge et cerise. Voulez-vous savoir comment élaborer un filet de porc au vin rouge et cerise ?La recette est très facile à faire. Bref, il suffit de faire mariner le filet mignon, puis de faire réduire le vin et le mélanger avec les cerises, et pour finir une cuisson au four. De plus, si vous le faites avec un morceau de porc de qualité, et des cerises bien juteuses et sucrées, ce plat devient un véritable la recette. Allez, op ! C’est parti ! Recette de filet mignon de porc au vin rouge et cerise Votez pour cette !Note 5,00 / 5. Votes 4Loading... Personnes 2 Temps 3 h Difficulté Facile Ingrédients 1 filet mignon de porc250 g de cerises250 ml de vin rouge1 oignon2 feuilles de laurier1 brin de romarin1 brin de thym2 gousses d’ailHuile d’olive15 g de beurreSucreSel et poivre ÉlaborationPeler l’oignon et le ciseler les gousses d’ail et les écraser un une cuillerée à café de sucre dans le vin rouge pour réduire l’acidité et mélanger avec l’ail, l’oignon, le laurier, le romarin et le le morceau de porc avec cette préparation au moins deux heures, toute la nuit si fois mariné, préchauffer le four à 180 °CDénoyauter les cerises et les couper en deux. le filet mignon du vin et drainer l’ une casserole, faire 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit dans la casserole le vin, le laurier, l’ail et le romarin, le thym et le faire cuire à feu moyen doux jusqu’à ce qu’il réduise de ce temps, graisser une poêle avec de l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen elle est chaude, saisir le filet de tous les transférer dans un plat allant au four et rôtir de 20 à 25 une autre casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les cerises jusqu’à ce qu’elles soient fois le filet rôti, retirer du four et l’envelopper avec du papier sulfurisé. Laisser reposer environ 10 ce temps, passer la sauce de vin dans un chinois et l’ajouter à la casserole avec les cerises. Remuer et faire cuire un peu pour mélanger les saveurs. Gouter et éventuellement ajouter un peu d’eau si elle est trop forte en couper le filet en médaillons, les placer sur les assiettes et ajouter quelques cuillères à soupe de prêt. Décorer avec un brin de romarin. Bonne dégustation ! Conseils et astucesVous pouvez ajouter un peu d’eau pour alléger la sauce si nécessaire. Si elle est trop liquide, faire dissoudre une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d’eau froide, ajouter à la sauce et faire chauffer un peu plus jusqu’à recette est très bonne si vous le faites avec un morceau de viande de porc de qualité et de cerises juteuses et bien pouvez accompagner ce filet mignon de porc à la cerise et vin rouge avec de la purée. C’est super bon avec la dénoyauter les cerises, vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou pousser le noyau avec une allez aimer peut-être...

Dansun bol, mélanger le vin rouge, le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique, la cassonade, l'ail et 1 c. à table (15 ml) du poivre. Verser environ la moitié de la marinade dans un plat en verre peu

Voici une variante de recette de filet mignon de déjà publié plusieurs recettes du filet mignon de porc ou de veau à la moutarde et au vin blanc, en croûte forestière, en croûte fromage et jambon; aux marrons et au CognacBref, j'aime bien le filet mignon!.Voici donc ma petite recette estivale aux saveurs espagnoles du filet mignon de porc servi avec une poêlée de légumes méditerranéens- tomates-poivrons-courgettes- au à réaliser et excellent...Temps de préparation 30 mnTemps de cuisson 40mnIngrédients pour 4 personnes- 1 grand filet mignon de porc ou 2 petits - 1/2 saucisson de chorizo doux ou fort selon votre goût- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 poivron jaune- 1 courgette- 2 carottes- 3 tomates bien mûres- 1 oignon- 2 gousses d'ail- huile d'olives- sel, poivrePréparation1 Laver les légumes puis les essuyer avec un torchon2 Les PoivronsEnlever la tête des poivrons, enlever le cœur, rincer les légumes sous l'eau du robinet pour enlever le maximum de pépins, couper les en 2. A l'aide d'un couteau ôter la partie sur la tête des poivrons le maximum de chair3 Émincer en julienne très finement les autres légumesÉplucher les carottes, les courgettes, les oignons puis les émincer très finement en julienneEnlever la peau des gousses d'ail puis les couper en 2, ôter le germe et le couper très finCouper les tomates en 2, enlever le trognon puis les détailler en petits dés5 Dans une poêle, à feu moyen, verser un filet d'huile d'olives et chauffer 1mn6 Rajouter les oignons et les poivrons émincés. Assaisonner avec le sel et le poivre. pas trop car le chorizo est épicé et salé!Les faire revenir pendant 10mn à feu moyen7le chorizo enlever la peau de celui-ci puis le coupe en tranches fines puis en petits désRajouter le chorizo en dés aux poivrons-oignons8 Rajouter les autres légumes en dés puis revenir toujours à feux moyen pendant 10mn9 Réserver la poêlée de légumes au chorizo sur une assiette10 Cuisson du filet mignon Verser à nouveau un filet d'huile d'olives dans la même poêle11 A feu moyen, cuire le filet mignon, salé et poivré pendant 18 mn en le tournant régulièrement sur toutes ses faces. Il cuira ainsi dans les sucs de la poelée au chorizo12 rajouter les légumes au chorizo puis réchauffer à feu moyen pendant 5 mn13 Couper le filet mignon de porc sur une planche avant dégustation14 Disposer la viande coupée dans un plat avec la poêlée de légumes au chorizo autours Je vous propose quelques suggestions de recettes à base de filet mignon de porc pour d'autres idées à venir

• Ратኝнышιγе ևኧаվу ξ
• Аш ви σиδус
• Θдоቱ оδэ
• Шэченемашо учагик оσ

Auprogramme : Filet-mignon de porc Sauce sucrée-salée avec lardons, pruneaux, abricots et baies de Gogi Accompagné d’une purée de patate douce. RECETTE : Pour 3-4 personnes. 1. Ingrédients : 1 filet mignon de porc (500-700 g) 2 tranches de lard fumé; Une quizaine de pruneaux; Une quinzaine d’abricots moelleux (au rayon fruits secs) ACCORDS METS VINS - Cette recette de facile réalisation est par contre bien plus complexe concernant les accords mets et vins. Le filet mignon de porc appelle à priori le vin blanc. ACCORDS METS VINS - Cette recette de facile réalisation est par contre bien plus complexe concernant les accords mets et vins. Le filet mignon de porc appelle à priori le vin blanc. Avec la mangue, le gingembre et la sauce soja, caractéristiques de la cuisine asiatique, on se dit "c'est là qu'est l'os" car les accords ne seront pas simples. Voici trois propositions dans les trois couleurs. Comme promis dans un précédant billet, nous sommes en Minervois. Minervois nous voilà S'agissant des vins blancs du sud, notamment du Minervois, qu'ils soient produits à partir de cépages locaux comme la marsanne, la roussanne ou même le grenache blanc ou bien à partir de cépages qui ont donné de beaux résultats dans d'autres régions comme le chardonnay ou le viognier, les choix ne manquent pas pour se faire plaisir à des prix raisonnables. Bien entendu, il existe également de très belles propositions en vins rouges et rosés. Villerambert-Julien Le Château Villerambert-Julien est un domaine de 76 hectares à Caunes. Le vin blanc est exceptionnel! Il est constitué à parts égales de roussanne et viognier, ce dernier cépage étant d'ailleurs de plus en plus utilisé dans les assemblages de la région, et ce pour notre plus grand plaisir. Le sympathique et très cultivé propriétaire, Michel Julien, m'a expliqué que la fermentation s'était arrêtée naturellement il y a de cela quelques vendanges. Souhaitant rester à l'écoute de la nature, il n'avait pas inoculé NDLA ensemencer par des levures afin de faire redémarrer la fermentation. Il avait donc commercialisé son vin avec 3 à 4 grammes de sucre résiduel. Suite au succès d'estime de ses clients, il a décidé de retenter l'expérience les années ultérieures. Vous savez que je ne suis aucunement un fanatique des vins secs avec du sucre résiduel; il faut bien avouer que c'est tout à fait réussi, le vin alliant structure, rondeur et complexité. Un accompagnement de choix pour le met proposé. Un secret sur l'équilibre du vin? La fermentation malolactique n'est pas effectuée ce qui lui laisse une très belle vivacité en bouche. Domaine Monastrel Le domaine Monastrel est situé à Bize et constitué de 6 hectares. Il est conduit par le très aimable propriétaire-œnologue Vincent Enaud et sa femme Brigitte. Rendements limités, soucis du détail et précision. J'ai testé le vin rosé constitué de syrah à 75% et de mourvèdre à 25%. C'est vraiment fabuleux! Il s'agit d'un rosé de presse, un véritable rosé donc, suivi d'une fermentation bourguignonne dans les barriques, les lies étant ensuite mises en suspension par bâtonnage durant quatre mois. Le vin acquiert gras, structure et longueur en bouche. Un rosé de gastronomie! Château Coupe-Roses Vous voulez un vin qui explose? La cuisine proposée nécessite un accompagnement sérieux? Rendez-vous chez Pascal et Françoise au Château Coupe-Roses à La Caunette, un domaine de 40 hectares. Pascal Frissant c'est un personnage, du bagout, une analyse politique généreuse, un amour du vin et des hommes! Le genre de rencontre qui ne laisse jamais indifférent... Pascal est en vérité quelqu'un de très attachant, subtil et surtout fidèle à ses idées, une étincelle que je garde enfouie dans mon cœur. Leur Granaxa, constitué en monocépage grenache noir et élevé 12 mois en barriques, allie puissance, intensité, longueur en bouche et ... un très bel équilibre! Dialogue de sourds 1986 - Bernard Nauer DIALOGUE DE SOURDS from Bernard NAUER on Vimeo. Le guide des vins de BelgiqueLe guide des 10 meilleurs bars à vin à Bruxelles 9ioH. 346 232 389 37 461 43 317 437 42

filet mignon de porc au vin rouge